Cách chế biến râu bạch tuộc sốt Thái giòn ngon đơn giản ngay tại nhà

Bạch tuộc sốt Thái là món ăn hấp dẫn đang được nhiều tín đồ săn lùng công thức. Màu sắc bắt mắt cùng mùi vị đậm đà chua cay mặn ngọt của nước sốt khơi dậy mọi vị giác và không chỉ là món nhậu được cánh mày râu ưa chuộng mà còn rất hao cơm.

Dĩa bạch tuộc sốt Thái không chỉ ngon mà còn có tác dụng tốt với sức khỏe. Bởi nguyên liệu chính giàu canxi, kali, phốt pho, omega-3, axit béo và vitamin giúp cơ thể tăng cường thể lực và sức đề kháng.

Công thức chế biến râu bạch tuộc sốt Thái

TRANG THIẾT BỊ

⫸ Nồi

⫸ Thau, dĩa

⫸ May xay

NGUYÊN LIỆU

⫸ 1kg râu bạch tuộc

⫸ 1 trái xoài chua

⫸ 3 trái chanh

⫸ 1 trái cà chua

⫸ 10 trái ớt

⫸ 1 -2 cây sả

⫸ 1 củ gừng

⫸ 1 ít húng quế

⫸ Gia vị nêm nếm thông dụng: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mắm ớt, 1 ít muối, 1 ít đường, 1 ít bột ngọt.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

▓ Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

꧂ Cho me vào chén, đổ 70ml nước sôi vào, dầm để cho me ra nước.Sả xắt lát, phần ngọn đập dập.Tắc xắt lát, bỏ hạt.Tỏi, hành tím bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.Cóc, xoài non bào vỏ, xoài non xắt miếng vừa ăn, bỏ hạt còn cóc tách miếng vừa ăn. Ngâm với nước đá để tăng độ giòn cho xoài non và cóc.Dùng rây lọc lấy nước cốt me. Gừng cạo vỏ, xắt lát.

▓ Bước 2. Luộc râu bạch tuộc
꧂ Bắt nồi nước lên, cho gừng lát và ngọn sả vào nấu 1-2 phút để gừng sả ra mùi thơm, giúp khử mùi tanh. Nhúng từ từ cho râu bạch tuộc được săn đều rồi luộc với lửa lớn khoảng 3-5 phút. Tùy kích thước mà điều chỉnh thời gian để bạch tuộc không bị dai. Sau đó lật lại để chín đều hơn rồi vớt ra cắt miếng vừa ăn rồi cho đá vào ngâm để tăng độ giòn.

▓ Bước 3. Làm nước sốt
꧂ Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng, cho hỗn hợp hành tỏi vào phi thơm. Cho vào 100ml nước lọc, 1 muỗng canh muối tôm Tây Ninh Dh Foods. 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc Dh Foods và 1 muỗng canh nước mắm cốt 40N Dh Foods cùng 4 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước cốt me. Dùng đũa khuấy đều và nấu sôi 2-3 phút rồi tắt bếp để nguội.

▓ Bước 4. Làm gỏi râu bạch tuộc sốt Thái

꧂ Đổ râu bạch tuộc, cóc, xoài ra rổ để ráo rồi cho ra thau, thêm tắc, sả và nước sốt vào. Giữ lại một ít sốt làm nước chấm tùy thích, trộn đều tất cả đến khi nước sốt phủ đều các nguyên liệu. Để khoảng 10-15 phút cho sốt ngấm đều vào ăn sẽ ngon hơn.

▓ Bước 5. Thưởng thức thành quả

꧂ Cho món ăn ra dĩa, trang trí vài cọng ngò rí, uống cùng bia hay nước giải khát có ga để tăng thêm vị hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công !!!