Cách làm bánh bạch tuộc Takoyaki thơm ngon chuẩn vị Nhật

Takoyaki là món ăn phổ biến trên khắp đường phố Nhật. Bánh Takoyaki có hình dạng những viên tròn nhỏ với lớp vỏ làm từ bột mì mềm mại kết hợp hoàn hảo cùng nhân bạch tuột, gừng muối và hành lá, vị bơ béo ngậy làm nên một món ăn với hương vị tươi ngon và bắt miệng.

Nguyên liệu để làm Bánh bạch tuộc Takoyaki:

.  Bột mì đa dụng 100 gr 

.  Bột ngô 20 gr 

.  Bột chiên xù 20 gr 

.  Trứng 1 quả 

.  Nước 560 ml 

.  Xì dầu 75 ml 

.  Bạch tuộc 50 gr hoặc tôm, mực

.  Hành lá 40 gr 

.  Gừng đỏ 30 gr(có thể siêu thị hàng Nhật)

.  Gừng 5 gr 

.  Tỏi 5 gr 

.  Đường nâu 50 gr 

.  Mật ong 20 gr 

.  Bột năng 30 gr

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu làm Takoyaki :

--  Rửa sạch các nguyên liệu đã mua: tôm, bạch tuộc (hoặc mực), các loại rau củ,…

--  Bạch tuộc sau khi đã luộc chín, thái miếng hạt lựu, cỡ nhỏ bằng đầu ngón út.

--  Hành lá nhặt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, tỏi bóc vỏ, đập giập.

--  Gừng đỏ băm nhỏ.

Bước 2 : Tạo hỗn hợp bột cho vỏ bánh

--  Trộn đều 1 quả trứng vào 320ml nước 15ml xì dầu (1 thìa canh).

--  Rây mịn 100 gr bột mì, 20 gr bột ngô, trộn đều cùng 20 gr bột chiên xù.

*** LƯU Ý : Cho từ từ bột vào hỗn hợp nước và trứng, chia 3 đợt cho bột vào, vừa cho vừa khuấy cho bột tan đều tới khi không bị vón cục.

Bước 3 : Đổ bánh vào khuôn

--  Tiếp tục chiên lửa lo từ 2 - 3 phút để mặt bánh xém vàng và se lại, dùng một que tre nhỏ để rọc phần viền khuôn bánh và tách bánh ra khỏi khuôn rồi lật lại.

--  Lấy bánh ra khỏi khuôn và bày ra dĩa trong lúc chờ làm nước sốt.

Bước 4 :  Chiên bánh

--  Tiếp tục chiên lửa lo từ 2 - 3 phút để mặt bánh xém vàng và se lại, dùng một que tre nhỏ để rọc phần viền khuôn bánh và tách bánh ra khỏi khuôn rồi lật lại.

--  Lấy bánh ra khỏi khuôn và bày ra dĩa trong lúc chờ làm nước sốt.

Bước 5 : Làm nước sốt Teriyaki

--  Hòa tan các nguyên liệu làm sốt gồm: gừng, tỏi, 50 gr đường nâu, 20 gr mật ong (khoảng 1 thìa canh), 60 ml xì dầu (khoảng 4 thìa canh), 240 ml nước. Cho lên bếp đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

--  Hòa tan 30 gr bột năng với chút nước lạnh rồi cho từ từ vào sốt, khuấy đều tới khi sốt sánh đặc thì tắt bếp, lọc sốt qua rây để loại bỏ bã gừng tỏi.

Bước 6: Thành phẩm

--  Rắc rong biển khô và chế nước sốt Teriyaki có thể kết hợp cùng Mayonnaise lên bánh thêm trọn vị. Dùng bánh ngay để giữ độ nóng hổi và tươi ngon của bánh Takoyaki.

Như vậy cách làm bánh Takoyaki không hề khó chút nào. Bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh takoyaki tại nhà để chiêu đãi gia đình. Nhân bạch tuộc ngon, dai dai ăn kèm với gừng hồng, vỏ bánh mềm chấm nướng tương vị ngon khó tả, là món ăn được rất nhiều trẻ em yêu thích.

                                                          Chúc bạn chế biến thành công!